ORANGE
Der wissenschaftliche Name der Orange ist Citrus sinensis. Die gängigsten Orangen schmecken süß und angenehm, es gibt jedoch auch Sorten mit einem bitteren oder säuerlichen Geschmack, die in der Industrie zur Herstellung von Marmeladen oder ätherischen Ölen verwendet werden. Der Mindestsaftgehalt einer Orange liegt zwischen 30 % und 35 %. Sie ist eines der wichtigsten Erzeugnisse der Algarve-Region und profitiert von fruchtbaren Böden und gemäßigtem Klima – ideal für den Orangenanbau.
Die Clementine ist rundlich und leicht abgeflacht, mit süßem Geschmack und einer leichten Säurenote. Ihre Farbe variiert je nach Sorte zwischen Orange und leuchtendem Orange, mit einem Mindestsaftgehalt von etwa 40 %. Ihr wissenschaftlicher Name ist Citrus clementina (Latein).
CLEMENTINE
MANDARINE
Die Mandarine ist aromatisch, farbenfroh, leicht zu schälen und kernlos – ein immer beliebter werdendes Obst. Ihr Geschmack ist süß mit einem Hauch von Säure, und sie ist rundlich bis leicht abgeflacht. Der Mindestsaftgehalt von Citrus tangerina beträgt 33 %.
ZITRONE
Wer kommt in der Küche ohne Zitrone aus? Ihr säuerlicher Geschmack macht sie vielseitig und unverzichtbar beim Kochen oder für Säfte. Der wissenschaftliche Name ist Citrus limon und die Farbe reicht von grün
bis gelb. Je nach Sorte liegt der Mindestsaftgehalt zwischen 20 % und 25 %.
